Honing-geglazuurde wortels zijn terug van weggeweest als geliefd bijgerecht in 2025. Dit eenvoudige gerecht combineert de natuurlijke zoetheid van wortels met een glanzend glazuur van honing, aangevuld met frisse citrus en kruidige tinten. Ooit een klassieke favoriet, beleven deze wortels nu een stijlvolle comeback op menig diner- en feesttafel. Hun veelzijdigheid maakt ze zowel een praktisch als smakelijk accent in gezonde, maar verfijnde maaltijden.
OUDERWETSE KLASSIEKER MET EEN TWIST
De populariteit van honing-geglazuurde wortels neemt toe dankzij hun eenvoudige bereiding en smaakvolle resultaat. Oorspronkelijk gewoon wortels uit de oven, worden ze nu verrijkt met ingrediënten als verse gember en tijm voor een subtiel pittige en aromatische toets. Het gebruik van sappige sinaasappel of mandarijn geeft extra frisheid en diepte, waarmee het gerecht zowel zoet als fris oogt en smaakt.
REGENBOOGWORTELS MAKEN DE COMEBACK
Regenboogwortels, met hun paarse, gele en oranje tinten, voegen kleur en een feestelijke uitstraling toe aan het traditionele gerecht. Deze kleurenrijke wortels waren vóór de 17e eeuw gebruikelijk in Nederland, maar verdwenen toen de oranje variant favoriet werd. Nu worden regenboogwortels weer vaak op boerenmarkten aangeboden, wat deze klassieker een visuele en culinaire boost geeft.
SIMPEL EN GEZOND BIJGERECHT VOOR ELKE MAALTIJD
Dit gerecht is ideaal als gezond bijgerecht, eenvoudig te bereiden en makkelijk voor te bereiden. Wortels worden met boter, honing en citrus naar smaak omlijst, terwijl gember en tijm zorgen voor een uitgebalanceerde pit en aroma. Door over de wortels een glazuurlaag aan te brengen en ze af te bakken in de oven, ontstaat een zacht, zoet gerecht dat kinderen en volwassenen aanspreekt.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Functie in gerecht |
|---|---|---|
| Regenboogwortels of gewone wortels | 800 gram | Belangrijkste basis, voegt kleur en zoetheid toe |
| Roomboter | 2 eetlepels | Geeft smeuïgheid en draagt bij aan glazuur |
| Honing | 2 eetlepels | Hoofdzoetmaker voor glazuur, geeft karakter |
| Mandarijnen of sinaasappelsap en -rasp | Van 2 vruchten | Versterkt de frisse tonen, verzacht het zoet |
| Verse tijm | 2 theelepels | Armonische kruidige smaak |
| Verse gember | 2 cm stuk, fijn gesneden | Voegt pit en een verwarmend aroma toe |
