De spruitjesgratin met spekjes is een geliefd wintergerecht dat comfortfood en gemak perfect combineert. Deze ovenschotel brengt de aardse smaken van spruitjes samen met knapperige spekblokjes en een romige kaassaus, ideaal voor een snelle maaltijd na een drukke dag. Met slechts enkele ingrediënten zet je een hartige groentegerecht op tafel dat bij elk familiediner in de smaak valt. Hier leest u hoe u dit smakelijke en toegankelijke gerecht bereidt.
Romige ovenschotel met spruitjes
Deze spruitjesgratin wordt gekenmerkt door de combinatie van geroosterde spruitjes en krokante spekjes, overgoten met een romige kaassaus. Het geheel wordt gebakken tot een goudbruine gratin, wat een rijke textuur en volle smaak geeft. Het gerecht is snel te maken, met slechts 30 tot 40 minuten bereidingstijd, en vormt daarmee een praktisch en hartig wintergerecht dat geschikt is als hoofdmaaltijd of bijgerecht.
Stap-voor-stap bereiding
De bereiding begint met het schoonmaken en halveren van de spruitjes, die samen met spekblokjes op een bakplaat worden geroosterd. Ondertussen worden aardappelen gekookt en gestampt tot een smeuïge puree met boter, melk, ei en kruiden zoals nootmuskaat. De puree vormt de bodem in een ovenschaal, waarop de spruitjes en spek worden verdeeld. Afgewerkt met geraspte kaas en een extra scheutje room of olijfolie, krijgt de gratin een heerlijke korst in de oven. Deze methode garandeert een stevige smaakbalans tussen het bittere van spruitjes, het zoute van spek en de romigheid van de kaas.
Tips voor optimale smaak en variatie
Wie extra diepgang wil toevoegen, kan experimenteren met nootmuskaat en verschillende kaassoorten zoals oude cheddar of gruyère voor een intensere kaassaus. Voor extra textuur zijn pijnboompitten een smakelijke toevoeging. De gratin leent zich uitstekend als comfortfood op koude dagen en kan eenvoudig worden aangepast aan verschillende smaken of dieetwensen, bijvoorbeeld door het spek te vervangen door vegetarische alternatieven. Dit maakt het gerecht een veelzijdige favoriet die in 2025 nog steeds alle harten verovert.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Rol in het gerecht |
|---|---|---|
| Spruitjes | 500 gram | Hoofdingrediënt, voor nootachtige en licht bittere smaak |
| Spekblokjes | 150 gram | Geeft een zoute, rokerige smaak en knapperige textuur |
| Aardappelen | 800 gram | Basis voor romige puree |
| Geraspte kaas | 150 gram | Voor de kaassaus en gratinkorst |
| Ei | 1 stuk | Bindmiddel in de puree |
| Boter | 50 gram | Verbetert de smeuïgheid en smaak van de puree |
| Melk | 100 ml | Maak de puree romig |
| Nootmuskaat | snufje | Geeft extra warmte en complexiteit |
| Peper & zout | naar smaak | Essentiële kruiden voor balans |
De veelzijdigheid van spruitjesgratin met spekjes maakt het een essentieel gerecht in het seizoen. Door de eenvoudig te volgen stappen en aanpasbaarheid blijft dit ovengerecht hartig, snel en geliefd bij jong en oud.
